Avis Viniou
Le Château Val Or 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin rouge, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, dans le Libournais, est principalement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce qui lui apporte une belle structure et une finesse aromatique. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé, avec une récolte vendangée dans des conditions optimales. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin ses nuances minérales et sa profondeur.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Ces conditions offertes par le climat bordelais, combinées aux précipitations modérées, permettent d’assurer une bonne maturation des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et sa renommée est solidement ancrée dans la tradition des grands vins de Bordeaux.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux avec le Château Val Or 2018, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou de l'agneau rôti, qui souligneront la profondeur et la complexité du vin. Des plats typiques de la région, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, s'accordent également parfaitement. Pour une alternative végétarienne, un risotto aux champignons sauvages peut être une option délicieuse qui s'harmonise avec les notes terreuses du vin.
Lors de sa dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le décanter une heure avant le service pour révéler toutes ses subtilités et profiter de son bouquet riche et complexe.
