Avis Viniou
Le Château Val Or 2009 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Le millésime 2009 est réputé pour sa générosité et sa maturité des raisins, conférant à ce vin une expression riche et profonde. La tradition à Saint-Émilion veut que l’assemblage combine principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné ici. Le terroir bénéficie de coteaux argilo-calcaires, ce qui permet un enracinement profond de la vigne et une alimentation hydrique idéale, gage de puissance et d’équilibre dans le vin. Après une vinification soignée, le vin est généralement élevé en barriques, développant ainsi une complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d’épices et un boisé élégant.
Saint-Émilion est une région viticole historique dont les vins sont célébrés mondialement. Son climat est tempéré océanique, offrant suffisamment de chaleur pour assurer la maturité parfaite des raisins, tandis que la proximité de la Dordogne apporte la fraîcheur nécessaire. Les sols riches d’argiles, de calcaires et parfois de sable définissent chaque cuvée par sa finesse et son caractère. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’Unesco, a su préserver une mosaïque de petits domaines où la tradition guide le travail de la vigne et du vin.
Un vin comme le Château Val Or 2009, structuré, ample et doté d’une belle complexité aromatique, appelle des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les accords avec des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sont particulièrement harmonieux. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné, un Brie truffé ou un Comté vieux.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance afin que le vin puisse pleinement s’exprimer. Servez-le à une température de 17-18°C afin de laisser la richesse de ses arômes et sa structure tannique dévoiler toute leur élégance. Après plus d’une décennie en cave, ce 2009 offre aujourd’hui toute la plénitude d’un grand Saint-Émilion Grand Cru à maturité.
