Avis Viniou
Le Château La Croix Calendreau 2017 est un merveilleux exemple de la réputation enviable dont jouit l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Situé dans la région emblématique du Libournais à Bordeaux, ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 est marqué par un équilibre délicat entre richesse et fraîcheur, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. La vinification de ce grand cru met en avant des techniques classiques, avec un élevage en barriques de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et d’épices.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences modératrices de l’Atlantique tout proche. Les hivers doux et les étés chauds, combinés aux sols variés de graves et d’argile, offrent des conditions optimales pour la culture de la vigne. Historiquement, Sainte-Émilion est l'une des zones viticoles les plus anciennes et prestigieuses de Bordeaux, avec une tradition vinicole remontant à des siècles.
Pour accompagner un vin de cette stature, envisagez des accords avec des mets de caractère comme un canard rôti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou même un magret de canard. Pour une touche régionale, un fromage Saint-Nectaire ou un Osso Iraty peuvent offrir une alliance parfaite, permettant aux tannins du vin de s’assouplir autour de la richesse du plat.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer tout l’arôme et la complexité du vin, mettant en avant ses tanins soyeux et ses nuances fruitées et épicées en bouche. Laissez-le respirer un moment après ouverture pour en exalter pleinement les arômes.
