Avis Viniou
Le Château La Croix Calendreau 2022 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2022 offre toute la typicité du terroir grâce à un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, souvent complété d’une touche de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 est réputé pour sa générosité et son équilibre, façonné par une année ensoleillée qui a permis une maturité optimale des raisins. Les vendanges manuelles et la vinification soignée, alliant tradition et innovation, garantissent une expression raffinée du terroir, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte complexité, structure et élégance aux tanins.
La région de Saint-Émilion est mondialement reconnue pour ses grands crus et l’histoire viticole qui la façonne depuis l’Antiquité. Ses sols argilo-calcaires, riches et variés, confèrent aux vins une profondeur et une capacité exceptionnelle de vieillissement. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation lente, essentielle à la concentration aromatique et à la finesse des vins. Ce territoire, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est aussi emblématique pour ses paysages de coteaux, ses caves souterraines et ses traditions viticoles millénaires.
Château La Croix Calendreau 2022 s’accorde à merveille avec des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf grillé ou un agneau de Pauillac aux herbes, mais aussi avec des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Comté. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou à une lamproie à la bordelaise, plats locaux généreux qui mettent en valeur la structure et la profondeur du vin.
Pour révéler toute sa palette aromatique – notes de fruits noirs mûrs, pointe d’épices, légères touches toastées –, je vous recommande de le carafer une heure avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin d’exprimer pleinement la texture soyeuse et la complexité aromatique de ce grand cru.
