Avis Viniou
Le Château La Croix Calendreau 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région intègrent typiquement des assemblages de Merlot, Cabernet Franc et parfois d'un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour sa grande qualité, marqué par un début d'année pluvieux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une excellente maturité des raisins. Les vins produits en 2018 affichent généralement une belle concentration et une structure tannique soyeuse.
Saint-Émilion, où se trouve ce Grand Cru, est une région chargée d'histoire avec ses vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat y est océanique tempéré, avec des étés chauds mais tempérés par la rivière Dordogne. Le sol argilo-calcaire de la région favorise le Merlot, qui apporte rondeur et fruité aux vins, tandis que le Cabernet Franc ajoute complexité et arômes floraux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats de viande rouge, tel qu'un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, se marient également harmonieusement avec ce vin. Incorporer des plats régionaux comme le magret de canard aux cèpes valorisera les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Son potentiel de garde vous permettra aussi de le conserver quelques années, où il pourra développer des notes plus complexes et raffinées.
