Vins Saint-Émilion Grand Cru Comte des Cordes - 2018

Avis Viniou

Le Comte des Cordes 2018 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2018 est généreusement bénifié par l'assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition en pente douce qui contribue à un drainage optimal. La vinification de ce Grand Cru est soignée, comprenant une fermentation précise et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et élégance au vin.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont chauds et les automnes doux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. Saint-Émilion est renommé pour sa diversité géologique ainsi que son histoire viticole séculaire qui lui confère un patrimoine riche en traditions et procédés viticoles.

Le Comte des Cordes 2018 s'accorde parfaitement avec des mets raffinés et robustes. Grâce à sa structure et sa palette aromatique, il accompagne délicieusement des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard. Les plats régionaux comme un carré d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise mettent en valeur la richesse de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté vieilli pourraient également être d'excellents compagnons.

Pour déguster ce Saint-Émilion Grand Cru dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafé environ une heure avant dégustation, il exprimera de manière optimale ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes boisées, offrant une belle expérience sensorielle.