Avis Viniou
Le Château Comte des Cordes 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin rouge incarne la quintessence du terroir de Saint-Émilion, avec un assemblage typiquement composé de Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2022, ayant bénéficié d'un climat globalement chaud et ensoleillé, promet un vin riche et concentré. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui permettent une maturation lente et homogène des raisins, favorisant ainsi la complexité aromatique et la structure tannique des vins produits.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est reconnue pour son climat océanique tempéré, qui permet de produire des vins équilibrés. Cette région possède une longue histoire viticole, avec des pratiques enracinées dans la tradition tout en étant attentives aux innovations modernes, ce qui contribue à la qualité et la renommée mondiale des vins produits ici. Les vignes en coteaux offrent une exposition idéale, tandis que les variations de sols apportent une diversité de profils gustatifs.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, misez sur des mets qui souligneront sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux figues, un confit d'agneau ou un entrecôte grillée seraient des partenaires de choix. Sur une note régionale, servez-le avec un plateau de fromages affinés incluant un bon comté et des cèpes à la bordelaise. Les arômes fruités et épicés du vin rehausseront la saveur de ces plats, créant une belle harmonie en bouche.
Pour profiter pleinement de ses nuances, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le servir, afin de révéler toute sa richesse aromatique et de permettre à ses tanins de s'adoucir.
