Avis Viniou
Le Château Comte Des Cordes 2017 est un Saint-Émilion Grand Cru typique, issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge reflète l'élégance et la complexité associées à cette région, réputée pour ses sols argilo-calcaires riches et son climat tempéré et océanique, offrant des conditions idéales pour le Merlot, qui constitue souvent la base de l'assemblage. Bien que le détail du cépage ne soit pas renseigné, un Saint-Émilion intègre généralement également du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais a produit des vins de caractère et d'équilibre. Le Château Comte Des Cordes, avec l'appellation Grand Cru, témoigne d'une expertise vinicole traditionnelle, enrichie d'un passé ancré dans la viticulture.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer avec des plats richement aromatisés et de texture, tels qu'un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée ou un plat traditionnel comme l'agneau de Pauillac rôti. Les Saint-Émilion se marient aussi harmonieusement à un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Nectaire, accentuant ses notes fruitées et boisées.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue. Ce moment d'observation, d'olfaction et de dégustation révèlera toute la richesse et l'élégance de ce vin.
