Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Comte des Cordes - 2015

Le Château Comte des Cordes 2015, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la subtilité et l’élégance des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu du millésime 2015, considéré comme une année remarquable pour la région, ce vin rouge bénéficie des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Traditionnellement, les vins de Saint-Émilion sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et, plus rarement, du Cabernet Sauvignon, conférant au vin une structure soyeuse ainsi qu’une belle intensité aromatique. La vinification, généralement soignée, met l’accent sur l’extraction douce et un élevage en fût de chêne, apportant complexité, richesse et nuances épicées au bouquet.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par son terroir de coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui favorise l’expression d’une grande finesse dans les vins produits. Le climat océanique tempéré assure une maturité progressive des raisins, préservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole locale, très ancienne, forge la réputation de cette appellation, où tradition et savoir-faire se conjuguent pour offrir des vins d’exception, capables d’une belle garde.

Le style soyeux et ample de ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, à l’image d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes, sublimeront également la complexité du vin. Pour une note fromagère, privilégiez des fromages à pâte affinée type comté ou tomme de brebis.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer au moins une heure à l’avance afin de libérer toutes ses nuances. Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la texture généreuse. Ce 2015 révèle déjà de beaux atouts mais pourra également s’affiner encore quelques années en cave.