Avis Viniou
Le Château Trimoulet 1988 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de l'illustre région de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa structure tannique séduisante et ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Produit dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, ce millésime 1988 est marqué par son potentiel de garde et sa profondeur aromatique, typique des grands vins du Libournais. La vinification de ces vins respecte la tradition bordelaise, avec un assemblage souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, bien qu'aucune répartition précise ne soit mentionnée ici.
La région viticole du Libournais, où se situe l'appellation Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des cépages bordelais. Le sol argilo-calcaire, mêlé à des vestiges de graves, offre un terroir exceptionnel qui donne aux vins de Saint-Émilion leur richesse et leur finesse. Ce terroir, combiné à un savoir-faire ancien, confère aux vins de cette région une réputation mondiale.
Pour savourer pleinement le Château Trimoulet 1988, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Des viandes rouges, en particulier un rôti de bœuf ou un canard aux cerises, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats du Sud-Ouest de la France, tels que le magret de canard grillé ou le cassoulet, feront également de parfaits compagnons de table. Les fromages affinés, notamment le brie ou le comté, s'harmoniseront également très bien avec ce Saint-Émilion.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale où la plénitude du millésime 1988 pourra être pleinement appréciée.
