Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trimoulet - 1986

Avis Viniou

Le Château Trimoulet 1986, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage dominant de la région, assemblé avec du Cabernet Franc et éventuellement une petite proportion de Cabernet Sauvignon selon la tradition locale. Le millésime 1986 se caractérise par une récolte mûre, offrant des vins dotés d’une structure tannique solide et d’un potentiel de garde remarquable. Vieilli en barriques de chêne, ce vin développe au fil des décennies une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de truffe, de cuir, de tabac blond ainsi que des touches épicées et légèrement mentholées.

La région de Saint-Émilion, perchée sur les coteaux calcaires de la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorable à la maturité optimale du Merlot. Le terroir est constitué de sols argilo-calcaires et de graves, conférant aux vins à la fois puissance, finesse et élégance. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, affiche une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. La diversité de ses sols et la maîtrise de ses vignerons permettent la création de grands vins de garde, recherchés pour leur équilibre et leur raffinement.

Pour sublimer un Château Trimoulet 1986, privilégiez des plats élaborés mais subtils qui respectent la maturité aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un tournedos Rossini se marieront parfaitement à ses arômes évolués. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire révèleront également son caractère.

Procédez à une ouverture délicate : privilégiez une longue aération en carafe, car le vin, après tant d’années, nécessitera d’être réveillé en douceur. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et profitez d’un voyage sensoriel aux confins de la noblesse bordelaise.