Avis Viniou
Le Château Hautes Graves 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge est probablement composé d'un assemblage typique de Merlot, dominant souvent la rive droite du Bordelais, associé au Cabernet Franc et parfois à une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité, avec des vins souvent riches et puissants, bénéficiant d’une excellente répartition de l'acidité et des tanins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la complexité et à la profondeur du vin, tandis que la vinification en Grand Cru garantit une rigueur et un savoir-faire exceptionnels.
La région du Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, favorables à la maturation des cépages. L'histoire de Saint-Émilion est riche et remonte à l'époque romaine, avec une reconnaissance officielle en tant qu'appellation d'origine dès 1954. Cette région est célèbre pour la qualité de ses vins, encensés à travers le monde.
Pour mettre en valeur un Saint-Émilion Grand Cru comme celui-ci, il est recommandé de l'associer à des mets qui subliment sa structure et ses arômes. Un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti seront des accords classiques et savoureux. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un canard à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le camembert peuvent également accompagner merveilleusement ce vin.
En termes de dégustation, ce vin rouge profitera d'une aération préalable pour libérer pleinement ses arômes. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C pour profiter de son expression aromatique optimale.
