Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bernateau - 2016

Avis Viniou

Le Château Bernateau 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, comme nombre de ses voisins, met à l’honneur le Merlot, généralement majoritaire dans l’assemblage, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est salué à Bordeaux pour son équilibre remarquable, alliage de concentration, fraîcheur et élégance, grâce à une météorologie idéale, marquée par une fin d’été chaude complétée par une belle tenue de la pluie au printemps. La vinification traditionnelle, souvent conduite avec des fermentations longues et un élevage en barriques de chêne, confère aux vins de Château Bernateau leur structure soyeuse et leur potentiel de garde, tout en préservant la pureté du fruit.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves en plateau et de sables en pied de côte. Ce sous-sol complexe favorise une maturité homogène des baies et une expression aromatique subtile, caractéristique du terroir. Le climat océanique tempéré régule les excès thermiques, assurant des vendanges à parfaite maturité. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est réputée pour ses vins élégants, structurés, mêlant puissance fruitée, fraîcheur minérale et tanins fins.

Le Château Bernateau 2016 sera mis en valeur avec des mets raffinés. Il excelle sur un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un risotto aux truffes. Pour prolonger le voyage régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes façon Sud-Ouest. Les fromages affinés à pâte dure tels que le Comté ou la Tomme de Savoie s’accordent également parfaitement à sa structure.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si possible. Sa texture soyeuse et son bouquet généreux n’en seront que magnifiés, offrant une dégustation harmonieuse et mémorable.