Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bernateau - 2015

Le Château Bernateau 2015 incarne l’élégance des grands vins de Saint-Émilion Grand Cru. Composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec se distingue par une belle intensité aromatique, des tanins soyeux et une profondeur remarquable. Le millésime 2015, marqué par un climat favorable avec un été chaud et des vendanges précoces, offre des vins d’une maturité exemplaire, à la fois gourmands et équilibrés. La vinification, traditionnellement respectueuse du fruit, met en avant la fraîcheur et la pureté des arômes, tandis qu’un élevage en barriques de chêne affine la structure sans masquer l’expression du terroir.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir varié composé principalement d’argiles, de calcaires et de graves, ce qui confère aux vins puissance, finesse et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine. Son microclimat tempéré, régulé par la rivière, favorise une maturité optimale des raisins, en particulier du Merlot, cépage phare du secteur.

À table, le Château Bernateau 2015 sera le compagnon idéal des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf de race limousine. Il s’accorde également à merveille avec des plats typiques de la région comme l’entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Pour un fromage, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté.

Pour révéler toute la complexité aromatique et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir toutes ses nuances subtiles.