Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bernateau - 2019

Avis Viniou

Le Château Bernateau 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu principalement de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage typique de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une excellente maturité grâce à un été chaud et sec, tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir de Bernateau repose sur une mosaïque de sols argilo-calcaires et sablonneux, qui apportent complexité, structure et élégance au vin. La vinification traditionnelle, adaptée aux caractéristiques de chaque parcelle, met en valeur la matière soyeuse, un fruit intense et des tanins fins, tout en privilégiant une expression pure du terroir.

Situé sur la rive droite de Bordeaux, le vignoble de Saint-Émilion est reconnu pour ses terroirs particulièrement propices à l’encépagement dominant de Merlot. Le climat y est océanique tempéré, offrant des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires, caractéristiques de l’appellation, favorisent l’expression aromatique et la finesse tannique. La région de Saint-Émilion est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO en raison de sa longue tradition viticole, de ses paysages sculptés par la vigne et de ses vins au rayonnement international.

Ce Grand Cru 2019 saura parfaitement accompagner des plats raffinés et gourmands. Pensez à l’associer avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, un tournedos Rossini ou une entrecôte à la bordelaise seront des accords parfaits. Il se mariera également avec des fromages affinés comme un comté ou un vieux cantal, qui mettront en valeur la structure élégante et la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Bernateau 2019, il est conseillé de le décanter une heure avant le service afin de l’aérer et de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. À cette température, ses arômes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et sa trame minérale s’exprimeront pleinement, offrant un moment de dégustation élégant et harmonieux.