Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bernateau - 2009

Avis Viniou

Le Château Bernateau 2009 est un vin rouge d’exception, élaboré dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est issu majoritairement de merlot, cépage emblématique de la région, généralement complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 2009 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire typique de Saint-Émilion apporte au vin à la fois structure, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, menée avec soin au Château Bernateau, privilégie l’expression du fruit et l’élégance tannique, grâce à une macération longue suivie d’un élevage en barriques qui affine la texture du vin, lui permettant de développer des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et des touches légèrement boisées.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus célèbres de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente et progressive des raisins, qui confère aux vins équilibre et longévité. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sable, apportent richesse et particularité à chaque cuvée. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque médiévale, est marquée par la quête constante de l’excellence, tant au niveau des pratiques viticoles que des méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés en harmonie avec sa puissance et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait de Pauillac révèleront ses tanins soyeux et ses arômes profonds. Les fromages affinés, comme un comté bien mature ou un beau morceau de brie truffé, en feront également un excellent compagnon. Pour une expérience plus régionale, optez pour un filet de bœuf sauce bordelaise ou un confit de canard.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin au moins une heure afin de l’aérer et d’en libérer toute la richesse aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, pour qu’il exprime pleinement sa complexité, sa rondeur et son élégance. Ce 2009, parfaitement à maturité aujourd’hui, saura sans aucun doute sublimer vos plus belles tables.