Avis Viniou
Le Château Moine Blanc 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, au coeur du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 illustre parfaitement le style de Saint-Émilion, grâce à un assemblage typique majoritairement constitué de Merlot, cépage phare de la région, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires et sableux du terroir apportent une structure élégante et une belle fraîcheur au vin. La vinification respecte le prestige de l’appellation, avec une extraction douce pour préserver le fruit et des élevages en fûts de chêne qui ajoutent finesse et complexité.
Saint-Émilion est l’un des joyaux historiques du vignoble bordelais, reconnu pour ses grands terroirs et son patrimoine médiéval. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation homogène des raisins. Les zones vallonnées produisent des vins de garde, fins, équilibrés et d’une belle intensité aromatique. L’appellation Grand Cru distingue des parcelles privilégiées pour leur capacité à produire des vins de grande élégance et longévité.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 accompagnera parfaitement des mets de caractère. Il se mariera à merveille avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou des volailles truffées. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront son accord avec un agneau de Pauillac, un cassoulet bordelais ou, pour une touche plus raffinée, un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices et sa finale élégante. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
