Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - 2017

Avis Viniou

Le Château Coutet 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite au sein du Libournais. Le domaine est reconnu pour son respect du terroir et la finesse de ses crus. Cette cuvée 2017 est élaborée essentiellement à partir de merlot, complété par une part plus discrète de cabernet franc et cabernet sauvignon, selon la tradition locale. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins. La vinification demeure traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne apportant une complexité supplémentaire, tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Émilion est renommée mondialement pour ses vins élégants et structurés. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine. Le climat est océanique tempéré, ce qui permet une maturation optimale du merlot, donnant des vins à la fois souples et riches. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une expression aromatique profonde et des tanins soyeux, typiques de grands crus. Saint-Émilion est également un haut lieu du patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la richesse culturelle attachée à son vignoble.

Pour accompagner ce Château Coutet 2017, privilégiez des mets généreux tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet apporteront une belle complémentarité. Sur le plateau de fromages, optez pour des pâtes persillées ou un vieux cantal pour sublimer la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, ses subtiles notes épicées et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’ouvrir en carafe une heure avant le repas. Ce 2017, déjà agréable, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.