Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - 2008

Avis Viniou

Le Château Coutet 2008, classé Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique issu du prestigieux terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime 2008 est principalement élaboré à partir de Merlot, complété par des cépages rouges traditionnels de la région, comme le Cabernet Franc et un soupçon de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, selon l’assemblage spécifique du domaine. Le vin est élevé selon des méthodes traditionnelles qui respectent la singularité du fruit et du terroir, en combinant une vinification minutieuse avec un élevage en barriques de chêne, souvent pour une durée allant de 12 à 18 mois. Le millésime 2008, caractérisé par une météo capricieuse mais magnifiée par une superbe arrière-saison, offre des vins à la fois frais, fins et élégants, avec une jolie structure tannique et une capacité de garde remarquable.

Saint-Émilion, enclave de la rive droite bordelaise, repose sur un sous-sol mêlant calcaires, argiles et graves, conférant une belle minéralité et beaucoup de raffinement aux vins du secteur. Le microclimat, tempéré par l’influence océanique, favorise une maturation lente et optimale des raisins, essentielle à l’expression du Merlot. Saint-Émilion a une histoire viticole très ancienne, les moines bénédictins ayant développé la culture de la vigne dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la région est reconnue pour ses crus qui allient tradition, authenticité et un style accessible dès la jeunesse, tout en offrant un excellent potentiel d’évolution.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des magrets de canard. Il révèlera aussi toute sa complexité avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un lièvre à la royale. Pour les amateurs de fromages, il se marie parfaitement avec un vieux comté ou un brie truffé.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver sa fraîcheur et d’apprécier toute la subtilité de sa texture et de son bouquet.