Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Coutet - 2023

Avis Viniou

Le Château Coutet 2023, en Saint-Émilion Grand Cru, illustre parfaitement l’élégance des grands rouges de la rive droite bordelaise. Issu principalement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Malbec, le millésime 2023 profite d’une maturité optimale, résultant en un vin harmonieux et prometteur. Les sols argilo-calcaires du domaine, emblématiques de Saint-Émilion, apportent structure et fraîcheur, tandis que la vinification s’attache à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage soigné en fûts de chêne, subtilisant les arômes sans jamais masquer l’expression du terroir.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de précipitations modérées et d’ensoleillement généreux, favorables à la maturité lente et progressive des raisins. Les quelques coteaux qui dominent le paysage offrent un drainage optimal et une diversité de sols argileux sur calcaire, forgeant le caractère unique des vins. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, Saint-Émilion demeure un haut lieu de l’élégance bordelaise, où la prédominance du Merlot sur les autres cépages souligne le soyeux des vins.

Pour les accords mets-vins, ce Château Coutet 2023 saura sublimer une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une épaule d’agneau confite, des plats parfaitement adaptés à la structure et à la richesse aromatique du vin, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces. Vous pouvez également l’envisager avec des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, ainsi qu’avec une cuisine régionale comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir. Une ouverture une heure avant le service, voire un léger passage en carafe, enrichira encore davantage la palette aromatique de ce très beau millésime.