Avis Viniou
Le Château Grande Rouchonne 2020, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité, conséquence d’une année favorable, généreuse en soleil et en équilibre entre chaleur et précipitations. Le vin est principalement élaboré à partir de merlot, typique du secteur, parfois associé à du cabernet franc. Le terroir argilo-calcaire, emblématique de Saint-Émilion, confère aux raisins une belle concentration et une fraîcheur élégante. La vinification, soignée, met en valeur les arômes de fruits rouges et noirs, souvent relevés de notes épicées, de sous-bois et parfois de subtiles touches boisées issues de l’élevage en barriques. Le 2020 se présente dense, structuré mais déjà accessible grâce à la souplesse du merlot, tout en offrant un potentiel de garde intéressant.
Située sur la rive droite de la Dordogne, la région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols riches en argile et calcaire permettent une bonne rétention hydrique, idéale en années chaudes. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine ; ses vins sont réputés pour leur finesse aromatique et leur bonne capacité de vieillissement, tout en restant aisément accessibles dans leur jeunesse, comme le montre ce millésime.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf, un carré d’agneau ou une canette rôtie aux épices. Les plats régionaux à base de cèpes ou d’escargots à la bordelaise sont également de belles options. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté vieux, sauront révéler la finesse tannique du vin.
Servez ce millésime après un court passage en carafe pour l’aérer, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux notes fruitées et épicées de s’exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur et l’élégance propres à ce grand vin de Bordeaux.
