Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grande Rouchonne - 2010

Avis Viniou

Le Château Grande Rouchonne 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, remarquable pour sa maturité et sa structure, est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, complété par le Cabernet Franc, parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Les raisins, récoltés à parfaite maturité en 2010 – un millésime chaud et ensoleillé – offrent une matière généreuse, une belle concentration et des tanins particulièrement soyeux après plus d’une décennie d’évolution. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, ainsi qu’un élevage soigné en barriques, confèrent à cette cuvée complexité et profondeur, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de sous-bois et de délicates notes toastées.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole pluriséculaire. Son terroir exceptionnel se compose de sols argilo-calcaires et graveleux, apportant à ses vins puissance et finesse aromatique. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorise une maturation lente et homogène des raisins, gage de vins capables de vieillir noblement. Cette région est reconnue pour produire des vins élégants, profonds et dotés d’une grande capacité de garde.

Pour sublimer le Château Grande Rouchonne 2010, privilégiez des plats gastronomiques à la hauteur de son raffinement : un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau de lait de Pauillac, ou encore un magret de canard rôti aux cèpes relèveront merveilleusement sa structure et ses notes évoluées. Les mets régionaux, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont de façon toute naturelle, mettant en avant la richesse de ce terroir.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une heure avant le service afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’exprimera alors tout en élégance, sur une finale longue, veloutée, empreinte de noblesse.