Avis Viniou
Le Château Grande Rouchonne 2001 est un Saint-Émilion Grand Cru situé sur la rive droite de Bordeaux, un terroir réputé pour ses vins rouges d’exception. Ce millésime, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, révèle toute la complexité typique de son appellation. Après une vinification soignée et un élevage en barriques permettant au vin de développer ses arômes et d’arrondir ses tanins, ce 2001 exprime aujourd’hui des notes évoluées de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et de tabac, accompagnées d’une belle trame minérale et épicée, signes d’une maturité harmonieuse.
Saint-Émilion occupe une place de choix dans l’histoire viticole de Bordeaux grâce à ses sols variés mêlant argile, sable et calcaire, offrant au Merlot un terroir propice à l’expression de sa rondeur et de sa puissance aromatique. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant aux vins de la région cette capacité de garde et cette richesse qui font la renommée des Grands Crus. Cette mosaïque de sols et la diversité des microclimats donnent naissance à des vins fins, élégants et profonds, héritiers d’une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et s’est ancrée au fil des siècles dans ce vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Pour sublimer le Château Grande Rouchonne 2001, choisissez une cuisine élaborée, capable d’accompagner ses arômes complexes et sa structure veloutée. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard, seront de parfaits compagnons. Les plats du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un cassoulet s’accorderont idéalement avec la générosité et la rondeur du vin. Sur le plan des accords fromagers, privilégiez un vieux fromage à pâte dure comme le Comté affiné ou un Saint-Nectaire fermier.
Enfin, pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 17-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce 2001, arrivé à maturité, séduira les amateurs éclairés par sa profondeur et son élégance.
