Avis Viniou
Le Château Pressac 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée Grand Cru Classé provient d’un assemblage caractéristique de la région, dominé par le merlot, complété souvent par le cabernet franc, le cabernet sauvignon et parfois des cépages complémentaires comme le malbec. Le millésime 2019, reconnu pour sa générosité et son équilibre, offre des vins à la robe profonde, marquée par une structure élégante, des tanins veloutés et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, violette, réglisse et une subtile touche boisée issue de l’élevage en barriques.
Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent puissance et complexité aux vins, tandis que les différentes nuances de terroirs – calcaires à astéries, graves et sables – apportent finesse et diversité d’expression. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales marquées par la Dordogne, favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche de traditions séculaires, au service de grands vins de garde.
Le Château Pressac 2019 s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée. Vous pourrez l’associer à un magret de canard rôti, un carré d’agneau, une pièce de bœuf maturée ou encore des ris de veau. Pour plus de localité, les spécialités du Sud-Ouest comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés révèleront la gourmandise du vin. Certains fromages affinés comme le comté ou le cantal opteront aussi pour une belle résonance avec la structure du vin.
Pour profiter pleinement du Château Pressac 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après éventuelle aération en carafe une à deux heures avant la dégustation afin de déployer toute la palette aromatique et d’assouplir la trame tannique. Ce vin peut s’apprécier dès à présent dans sa jeunesse, mais un potentiel de garde de 10 à 15 ans permettra de révéler tout son raffinement.
