Avis Viniou
Château Bélair-Monange 2020 appartient à l’élite des grands vins rouges de Bordeaux, au sein de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru. Le vin est issu d’un assemblage typique du Libournais, dominé par le merlot, cépage roi de la rive droite, complété généralement par du cabernet franc. Ce millésime 2020 se distingue par sa densité et sa fraîcheur, fruit d’une année climatique favorable, conjuguant chaleur modérée et nuits fraîches ayant préservé l’équilibre entre puissance et élégance. Les raisins ont bénéficié d’une vinification soignée, privilégiant extraction délicate et élevage précis, apportant des tanins racés, une belle structure et une aromatique intense, marquée par le fruit noir mûr, la violette, le tabac blond et une minéralité caractéristique.
Saint-Émilion trouve ses racines sur des terroirs d’exception, principalement des sols argilo-calcaires et de la crasse de fer, conférant profondeur et finesse aux vins du secteur. Ce microclimat tempéré par la Dordogne assure une maturation lente et homogène du raisin. L’histoire viticole du plateau de Saint-Émilion est millénaire, façonnée par la mosaïque de ses châteaux aux traditions séculaires. Bélair-Monange, situé sur le point culminant de l’appellation, incarne le style le plus accompli : subtilité, complexité et longévité.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Un filet de bœuf Rossini, un canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles révèleront la texture soyeuse du vin. Les spécialités régionales, comme un magret de canard de la région ou un agneau de Pauillac rôti, s’accordent également à merveille avec la richesse et la trame minérale de ce Saint-Émilion.
Pour exalter sa complexité, ouvrez la bouteille deux heures avant de servir, voire passez-la en carafe. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà offrir de belles émotions, mais son potentiel de garde ravira les amateurs patients. Profitez-en avec attention, pour une expérience sensorielle mémorable.
