Avis Viniou
Le Château Bélair-Monange 2018, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, se distingue par sa complexité et son élégance. Issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’un climat chaud typique de 2018, conjuguant concentration, maturité et fraîcheur exceptionnelle. Les parcelles reposent sur les célèbres coteaux calcaires de la cité médiévale, conférant au vin une extraordinaire dimension minérale et une grande capacité de garde. La vinification, méticuleuse, respecte l’intégrité du fruit et s’appuie sur un élevage en barriques de chêne français, subtil et mesuré, afin de préserver l’expression du terroir et la finesse aromatique.
La région de Saint-Émilion occupe une place singulière dans le vignoble bordelais. Son microclimat tempéré, influencé par la Dordogne voisine, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, apportent profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par une tradition séculaire de qualité, renforcée par un classement dynamique qui incite chaque domaine à l’excellence. Bélair-Monange, vitrine du groupe JP Moueix, incarne ce souci permanent de perfection.
Pour sublimer un tel vin, il est conseillé de l’associer à des plats raffinés. Le Château Bélair-Monange 2018 sera remarquable sur une côte de veau rôtie, un filet de bœuf Rossini ou une épaule d’agneau confite. Les mets à base de cèpes ou de truffe noire valoriseront ses notes tertiaires naissantes. Pour une expérience régionale, servez-le avec un magret de canard aux griottes ou un gratin de cèpes de la région bordelaise. Fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté, pourront également accompagner parfaitement sa structure et sa profondeur.
Pour apprécier pleinement ce grand cru, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service afin de lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour magnifier sa texture soyeuse et son équilibre. Ce millésime possède un potentiel de garde remarquable, mais il offrira déjà aujourd’hui un magnifique moment de dégustation si vous respectez ces quelques conseils.
