Avis Viniou
Le Château Guadet 2008 est un vin rouge en appellation Saint-Émilion Grand Cru, issu du prestigieux Libournais à Bordeaux. Majoritairement composé de merlot, complété par du cabernet franc selon la tradition locale, ce vin provient d’un millésime classique, marqué par une météo contrastée qui a favorisé une maturation progressive des raisins et permis d’obtenir un équilibre harmonieux entre fraîcheur et structure. La vinification, dans le respect d’une tradition artisanale, privilégie l’extraction délicate afin de révéler la finesse du terroir argilo-calcaire qui caractérise Château Guadet. Ce terroir précieux confère au vin une belle trame tannique, une intensité aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de réglisse et de subtiles touches boisées, évoluant vers le sous-bois, le cuir et la truffe après quelques années en cave.
Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, reconnu pour ses paysages vallonnés et son encépagement dominé par le merlot. Le climat océanique tempéré, associé à une grande richesse de sols (argilo-calcaires, graves, sables), offre des conditions idéales à l’élaboration de vins souples, aromatiques et capables de bien vieillir. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité de Saint-Émilion incarne une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, enrichie au fil des siècles par le savoir-faire de ses vignerons.
Un Saint-Émilion Grand Cru comme le Château Guadet 2008 accompagne à merveille des viandes rouges grillées, des magrets de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore des plats mijotés comme un navarin d’agneau. Les accords classiques de la région, tels que le confit de canard ou le fromage de brebis affiné, en sublimeront la structure soyeuse et les arômes évolués.
Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce vin, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer ses arômes tertiaires. Ce 2008, bien affiné, est prêt à boire mais saura encore patienter quelques années en cave si vous souhaitez explorer davantage ses nuances.
