Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guadet - 2015

Avis Viniou

Le Château Guadet 2015, classé Grand Cru de Saint-Émilion, incarne l’élégance et la profondeur des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de l’appellation, associé au Cabernet Franc qui lui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable à Bordeaux, offrant des vins d’excellente maturité, au fruité concentré et à la texture veloutée. Au nez, ce Saint-Émilion Grand Cru révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevés de subtiles notes de réglisse, de violette et de cèdre, héritées d’un élevage en barriques finement dosé. En bouche, l’équilibre est superbe, avec des tanins soyeux déjà bien fondus, une belle rondeur et une finale persistante sur des nuances épicées et légèrement toastées.

Situé dans le Libournais, Saint-Émilion bénéficie d’un long héritage viticole et d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires de ce plateau confèrent aux vins une grande minéralité et une excellente capacité de garde. Le climat océanique tempéré, aux étés chauds et automnes souvent doux, permet une maturation optimale du Merlot, tandis que les parcelles les mieux exposées jouissent d’un ensoleillement favorable à l’expression aromatique complexe du vin. L’histoire de Château Guadet s’inscrit dans la tradition et le respect du terroir, ce qui se retrouve dans la finesse et la régularité de ses vins, notamment en années exceptionnelles comme 2015.

Pour accompagner ce Grand Cru Classé, choisissez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, un pigeon rôti ou un filet de bœuf accompagné de cèpes. Un agneau de Pauillac aux herbes ou des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise se marieront également à merveille avec la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Saint-Nectaire, feront également de beaux accords.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité, son équilibre et sa longueur en bouche. Ce vin promet encore de belles années de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir raffiné pour l’amateur averti.