Avis Viniou
Le Château Moulin de La Grangère 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, un terroir d’exception sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, millésimé 2014, se compose majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, agrémenté parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage propre à chaque propriété. Le millésime 2014, marqué par une arrière-saison favorable, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins à la structure élégante et au fruit éclatant. La vinification, généralement traditionnelle, cherche à préserver l’expression du terroir calcaire et argilo-sablonneux typique des grands vins de Saint-Émilion, avec un élevage souvent mené en barriques de chêne pour affiner la texture et la complexité aromatique.
Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Dordogne, offrant des conditions idéales pour la maturité du Merlot, qui domine le vignoble. Les sols, mariant argiles, sables et calcaires, confèrent aux vins une grande finesse tannique et une palette aromatique alliant fruits noirs, épices douces et subtils arômes boisés. La région, reconnue au Patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine et figure aujourd’hui parmi les fleurons du vignoble bordelais, réputée pour ses grands crus racés et élégants.
Ce Grand Cru de Saint-Émilion s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée : un magret de canard rossini, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait rôti ou des cèpes à la bordelaise sublimeront son expression. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, offrent également un bel équilibre avec la structure souple et les tanins fondus du vin.
Pour en apprécier pleinement la complexité, il est conseillé de carafer le Château Moulin de La Grangère 2014 une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Ainsi, les arômes de fruits noirs, de moka et de sous-bois se dévoileront avec élégance, permettant une dégustation optimale.
