Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lisse - 2016

Avis Viniou

Le Château Lisse 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru qui magnifie l’expression du Merlot, cépage majoritaire de la rive droite de Bordeaux, souvent complété par du Cabernet Franc et, plus rarement, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie dans la région, combinant une superbe maturité des raisins à une fraîcheur bienvenue, grâce à des conditions météorologiques idéales. Son terroir argilo-calcaire confère aux vins une structure tannique soyeuse et une belle capacité de garde. La vinification, dans la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce, l’élevage en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois apportant structure, complexité aromatique et potentiel d’évolution.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, est une région emblématique dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité. Son climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, permet une expression nuancée des différents cépages. L’Appellation Saint-Émilion Grand Cru se distingue par des exigences de production plus strictes que l’appellation simple, garantissant des vins plus puissants, profonds et taillés pour la garde. Le village médiéval de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, symbolise le raffinement et l’élégance des grands vins du Bordelais.

Ce Grand Cru, généreux et racé, se mariera magnifiquement avec des plats à base de viandes rouges mijotées comme un tournedos Rossini, un magret de canard aux figues ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, emblématique du sud-ouest. Il se révèle également sur des fromages affinés à pâte dure (comté, mimolette vieille). Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture soyeuse du Château Lisse 2016, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure afin d’aérer le vin et de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en harmonie et subtilité avec quelques années de garde supplémentaires.