Château Lisse 2004 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, selon les usages locaux. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo équilibrée, offrant des vins de garde dotés d’une belle structure et d’une finesse aromatique, où les notes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois et parfois de cuir se mêlent à un élevage soigneux sous bois, apportant des touches toastées, légèrement épicées.
Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols d’argiles profondes et de calcaires à astéries, qui confèrent aux vins puissance, élégance et un potentiel de garde important. Ce terroir unique, forgé par des siècles de viticulture, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, permettant au Merlot de s’exprimer pleinement. Grâce à son classement au patrimoine mondial de l’UNESCO et à une histoire viticole plusieurs fois centenaire, Saint-Émilion représente une référence incontournable pour les amateurs de vins complexes et raffinés.
Château Lisse 2004 s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Privilégiez des viandes rouges comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les gibiers à plume ou à poil trouveront aussi leur place, tout comme les fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin après l’avoir délicatement carafé une à deux heures avant le service, afin de dévoiler toute la complexité de son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, arrivé à une belle maturité, offre aujourd’hui tout l’éclat de son terroir et la subtilité de son élevage.
