Le Château Lisse 2016, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par la finesse propre à son appellation située sur la rive droite de Bordeaux. En 2016, le millésime a été particulièrement qualitatif, conjuguant un beau développement aromatique et une structure tannique équilibrée grâce à une météo clémente et une maturité optimale des raisins. S’inscrivant typiquement dans le style des grands vins de Saint-Émilion, ce vin rouge sec offre généralement des arômes mêlant fruits rouges et noirs mûrs, quelques nuances épicées, et parfois des notes florales ou de sous-bois évoquant l’élevage en fût. Si la dominante du vignoble reporte généralement sur le merlot accompagné de cabernet franc et cabernet-sauvignon, chaque propriété module son encépagement selon la tradition locale, sans qu’il soit nécessaire d’affirmer la présence d’un cépage en particulier ici.
Saint-Émilion est l’un des joyaux viticoles du Libournais, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la fraîcheur et la complexité des vins. Cette zone, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, a vu émerger au fil des siècles une mosaïque de terroirs où s’épanouissent des exploitations à taille humaine, bercées par l’histoire et un savoir-faire sans cesse perfectionné. Les vins y sont recherchés pour leur texture veloutée, leur richesse aromatique et leur capacité à bien vieillir.
Ce Grand Cru 2016 pourra s’accorder avec des viandes de caractère, notamment un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf maturée. Les mets régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un lièvre à la royale, souligneront l’élégance et la rondeur du vin. On pourra également envisager une association avec des fromages affinés à pâte pressée.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin, surtout s’il est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la palette de ses arômes et la finesse de sa bouche. Un joli moment à prévoir pour accompagner un repas de fête ou une occasion gourmande entre amateurs.
