Avis Viniou
Le Château La Fleur 2013, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la richesse et l'élégance de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2013, marqué par une année climatique capricieuse, a demandé la rigueur des vignerons pour sélectionner les meilleurs raisins. Ce vin rouge s’appuie principalement sur le Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, souvent associé à des touches de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les parcelles du domaine. La vinification, réalisée avec soin dans le respect des traditions bordelaises, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure tannique soyeuse et une belle expression aromatique. Résultat : on découvre un vin où les arômes de fruits rouges mûrs côtoient des notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et une pointe de moka, complétés par une bouche élégante aux tanins fondus et à la finale persistante.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé d’argiles, de calcaires et de graves. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué de précipitations régulières, favorise la maturation optimale des cépages. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et sa tradition d’excellence se poursuit à travers ses châteaux renommés. Les sols variés apportent une complexité unique aux vins, leur permettant d’allier puissance, finesse et potentiel de garde.
Pour sublimer un Château La Fleur 2013, privilégiez des mets raffinés mais accessibles qui mettront en valeur ses arômes nuancés. Il se marie merveilleusement avec un magret de canard juste rosé, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte grillée. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise seront également d’excellents compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire, un Comté affiné ou un fromage de brebis bien mature.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de l’aérer et d’en révéler toute la palette aromatique. Bonne dégustation !
