Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mignon - 2018

Avis Viniou

Le Château Mignon 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite prestigieuse de Bordeaux, dans le Libournais. Ce millésime est composé essentiellement de Merlot, cépage roi de la région, accompagné souvent par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. La certification biologique témoigne de la volonté du domaine de préserver à la fois le terroir et l’expression la plus pure du raisin. La vendange manuelle, l’égrappage soigné et l’élevage traditionnel en fûts de chêne apportent au vin complexité et élégance, tout en respectant la fraîcheur du fruit. 2018 marque un millésime généreux à Bordeaux, avec des conditions climatiques favorables donnant des vins puissants, équilibrés et aptes au vieillissement.

Saint-Émilion est une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. Son terroir varié, composé de plateaux calcaires, de sables et d’argiles, favorise la diversité des expressions du Merlot et du Cabernet Franc. La douceur du climat océanique, tempéré par la Dordogne, permet une maturation homogène des raisins et confère aux vins leur suavité caractéristique. L’histoire de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et sa tradition viticole n’a cessé de se raffiner à travers les siècles.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une cuisine gourmande et savoureuse. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini révèleront la profondeur tannique et les arômes de fruits mûrs du vin. Côté fromages, un brie truffé ou un vieux comté seront parfaits. Les plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes persillés font également honneur à la générosité de ce vin.

Servez le Château Mignon 2018 à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin se gardera encore plusieurs années en cave pour dévoiler de nouvelles facettes de son élégance.