Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 1992

Avis Viniou

Le Château Angélus 1992, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception issu majoritairement de Merlot, accompagné d’une proportion significative de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 1992 marque un millésime de défis à Bordeaux, avec une climatologie fraîche, mais le savoir-faire du Château Angélus a permis d’en tirer un vin raffiné à la belle expression aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin puissance, élégance et profondeur. Les vinifications, traditionnelles et respectueuses de l’expression du fruit, sont suivies d’un élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et structure.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux, incarne un patrimoine viticole exceptionnel et une longue tradition d’excellence. Son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins, idéal pour le Merlot, cépage emblématique du secteur. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, offrent une alimentation hydrique parfaitement maîtrisée à la vigne, participant à l’équilibre des grands vins locaux.

Un Angélus 1992, aujourd’hui à maturité, sera parfait en accompagnement de viandes rouges rôties ou grillées, comme un rôti de bœuf aux échalotes confites ou une côte de veau poêlée aux cèpes. Les volailles riches, notamment un pigeon rôti ou une pintade farcie aux champignons de la région, exalteront l’élégance de ses tannins assouplis. Un accord avec un fromage affiné à pâte molle, tel un Saint-Nectaire, révélera son bouquet évolué.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin entre 16 et 18°C afin de laisser s’exprimer sa palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs mûrs, notes de truffe, de tabac blond et une touche délicate de sous-bois typique des grands Saint-Émilion à maturité.