Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Château Pelletan - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Château Pelletan 2020, classé Grand Cru, représente avec élégance l’âme du Saint-Émilion, l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2020 se distingue par une robe profonde et intense. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, relevés par des notes subtiles de café torréfié, de tabac blond et de réglisse, typiques de la vinification traditionnelle en barriques. La bouche offre une texture veloutée, soutenue par des tanins finement extraits, une belle fraîcheur et une persistance aromatique raffinée. L’équilibre entre puissance, finesse et potentiel de garde fait honneur à ce Grand Cru confidentiel.

Le vignoble de Saint-Émilion possède une histoire ancienne, façonnée par des paysages vallonnés de calcaires et d’argiles favorables à l’expression du Merlot. Le climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne toute proche, assure une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ce terroir unique, associé au savoir-faire des vignerons, confère aux vins une identité marquée par la douceur et la complexité aromatique. La prestigieuse mention Grand Cru revalorise la rigueur de la sélection des parcelles et de la vinification.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un filet de veau aux morilles ou encore un agneau de Pauillac rosé s’accorderont parfaitement, tout comme des mets de la région tels que le canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, viendront sublimer la texture du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération (carafage d’environ une heure si le vin est jeune), pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et profiter de toute sa profondeur. Ce millésime pourra également évoluer magnifiquement en cave sur 8 à 15 ans.