Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Château Pelletan - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Château Pelletan 2015 est un superbe représentant des Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge est issu principalement du Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent accompagné dans l’assemblage par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, lui conférant à la fois rondeur et structure. Le millésime 2015 a été exceptionnel à Bordeaux, marqué par un été particulièrement chaud et une maturité parfaite des raisins, permettant de produire des vins riches, élégants et promis à une belle garde. Vinifié avec soin, le Vieux Château Pelletan respecte l’expression du terroir : ici, des sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui apportent finesse, complexité aromatique et belle persistance à la dégustation. Ce Grand Cru développe ainsi des notes profondes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de tabac blond et des touches boisées et épicées dues à l’élevage en fûts.

Saint-Émilion, patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des joyaux du Bordelais. Située sur la rive droite de la Dordogne, cette appellation est réputée pour son vignoble ancien, ses paysages vallonnés et ses conditions uniques : un climat tempéré océanique et des sols variés riches en calcaire, propices au Merlot. L’histoire viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion s’est forgée au fil des siècles une réputation d’excellence pour ses vins élégants, veloutés et puissants.

Pour sublimer ce 2015, pensez à l’accompagner de viandes rouges rôties ou grillées (côte de bœuf, filet de veau), d’un magret de canard, ou d’un carré d’agneau aux herbes. Il excelle aussi avec des plats régionaux comme un canard à la bordelaise, un confit ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure (comté, tomme de brebis) sont d’autres alliés de choix.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le chambré à une température de 16-18°C, en carafe une heure à l’avance si possible. Ce vin, bien qu’accessible maintenant, peut encore évoluer pendant 5 à 10 ans. Profitez de sa richesse et de sa profondeur lors d’un repas convivial.