Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 1998

Avis Viniou

Le Château Ferrand 1998 est un vin rouge d’exception provenant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce millésime, issu d’un assemblage typique de la région où dominent le merlot, le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, allie puissance, élégance et complexité. Les vieilles vignes s’enracinent dans un terroir argilo-calcaire réputé pour offrir concentration et finesse aux raisins. La vinification traditionnelle, avec une longue macération, favorise l’expression aromatique et la structure tannique caractéristique des grands vins de la région. Avec ses années de garde, ce 1998 dévoile aujourd’hui des arômes évolués de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac blond, et quelques notes truffées typiques de l’âge, tout en conservant de la fraîcheur.

Saint-Émilion est l’un des berceaux historiques de la viticulture bordelaise, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat tempéré, régulé par l’influence de la Dordogne, et ses sols riches en argiles et calcaires, favorisent le développement du merlot, cépage roi local. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la diversité de ses terroirs permet une grande richesse d’expression des vins, souvent empreints de souplesse, de fruit et de complexité aromatique.

Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un vieux Comté lui font honneur. Pour un accord local, osez la lamproie à la bordelaise, plat typique de la région, relevé d’une sauce au vin rouge.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température située entre 17 et 18°C pour savourer pleinement son velouté, son équilibre, et la subtilité de son bouquet.