Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2011

Issu de l’excellent terroir de Saint-Émilion Grand Cru, le Château Ferrand 2011 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de Bordeaux, conjuguant élégance et finesse. Typique de l’appellation, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, cépage phare de la rive droite, parfois complété par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon selon les usages du château. Le millésime 2011, marqué par un été chaud suivi de conditions plus fraîches à la rentrée, a donné naissance à des vins équilibrés, dotés d'une belle structure et d'une fraîcheur appréciable. Le travail de vinification en barriques permet généralement de polir les tanins et d’apporter une touche boisée qui s’intègre harmonieusement à la matière fruitée.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, propice à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en argiles, calcaires et parfois sablonneux, donnent aux vins une grande complexité aromatique et une belle capacité de garde. La région est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, en reconnaissance de la richesse de son histoire viticole et architecturale. Les vignerons de Saint-Émilion perpétuent un savoir-faire ancien, alliant modernité et respect des traditions.

Un vin tel que Château Ferrand 2011 appelle des accords raffinés et savoureux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un pigeon rôti ou encore un magret de canard. Pour prolonger l’accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise, au foie de veau sauce Porto ou à un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné. Sa structure fine et sa fraîcheur permettent également de marier ce vin avec des plats de cuisine automnale, comme un risotto aux cèpes ou une daube de bœuf.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, surtout après plusieurs années de garde. Servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C afin de dévoiler toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.