Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2008

Le Château Ferrand 2008, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse rive droite bordelaise. Si la composition exacte en cépages pour ce millésime n’est pas précisée, les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés autour du Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008, marqué par un climat variable avec un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins mûrs offrant des vins équilibrés, dotés d’une structure élégante et d’un potentiel de garde intéressant. En cave, les méthodes de vinification allient souvent tradition et précision, avec un élevage en barriques afin d’apporter complexité et délicatesse, sans masquer l’expression du terroir.

La région de Saint-Émilion incarne une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Les sols y sont particulièrement variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère une identité propre à chaque domaine. Le microclimat local favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la tradition d’assemblage offre des vins généralement souples, généreux en arômes de fruits noirs, d’épices douces, avec une belle fraîcheur et des tanins fondus après quelques années de garde. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le village de Saint-Émilion est aussi reconnu pour l’excellence de ses crus.

Pour valoriser un tel vin, privilégiez des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest comme un magret de canard rosé, une entrecôte bordelaise ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les mets aux saveurs riches et la texture tendre s’accordent idéalement avec la structure et la profondeur aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de Saint-Nectaire ou de Tomme de brebis, viendra également sublimer l’ensemble.

Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16 à 18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2008 se trouve actuellement dans une belle phase de maturité ; toutefois, il pourra encore évoluer en cave pour les amateurs de notes plus tertiaires.