Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Cour - 2015

Avis Viniou

Le Château La Cour 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, représentatif du millésime 2015, assemble majoritairement le Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, dans le respect des traditions locales. Le travail à la vigne profite des sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région, qui apportent structure et fraîcheur. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, se fait en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne qui confère au vin complexité, élégance et potentiel de garde.

Le vignoble de Saint-Émilion jouit d’un terroir unique, reconnu pour sa diversité de sols et son microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Ce paysage vallonné est dominé par d’anciennes croupes calcaires et des pentes argileuses, offrant une palette aromatique riche et complexe aux vins produits ici. Riche d’une histoire séculaire, Saint-Émilion est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la beauté de son village médiéval et pour son rôle majeur dans la culture viticole bordelaise.

Le Château La Cour 2015 déploie une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, il révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et d’épices douces, relevés par une touche boisée, signature d’un élevage bien maîtrisé. En bouche, le vin séduit par son ampleur, sa texture soyeuse et sa finale persistante, tout en élégance. Ce vin se marie parfaitement avec un magret de canard aux figues, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées ou encore des fromages affinés à pâte dure. Les plats régionaux comme le canard confit ou la lamproie à la bordelaise feront également honneur à sa générosité.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure, il est conseillé de servir le Château La Cour 2015 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin que le vin révèle toute sa complexité. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement.