La cuvée Château Fonroque 2014 signée SAS Alain Moueix est un vin rouge classé Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la prestigieuse rive droite du vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot majoritaire, complété par du Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement l’expression du terroir calcaire et argilo-calcaire sur lequel les vignes s’enracinent. Le millésime 2014 se distingue par une maturation lente et progressive, qui a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant une belle structure tanique. La vinification se veut respectueuse de l’expression naturelle du raisin, d’autant plus que le domaine s’inscrit dans une démarche d’agriculture biologique certifiée, ce qui confère au vin une grande pureté aromatique.
Saint-Émilion possède un climat océanique tempéré, avec une influence continentale favorable à une maturation optimale des cépages. L’alternance de sols argilo-calcaires et graveleux confère à ses vins élégance, complexité et capacité de garde. Riche de son histoire viticole, la région de Saint-Émilion est inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco pour ses paysages remarquables façonnés par la vigne depuis des siècles.
Avec sa robe grenat soutenue, son nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe fraîche, de fleurs séchées et de notes finement épicées. En bouche, ce vin présente une attaque soyeuse, un équilibre remarquable entre fruit, acidité et tanins fondus, ainsi qu’une belle longueur persistante. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou, plus localement, une lamproie à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Ossau-Iraty affiné ou un Saint-Nectaire fermier.
Ce Grand Cru s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure et une dégustation à une température idéale de 16-18°C. Il est prêt à boire mais pourra encore évoluer agréablement en cave quelques années.
