Le Château Fonroque 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne toute la finesse et le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot complété par du Cabernet Franc, bénéficie de l’expertise de la famille Moueix et d’une orientation résolument bio, conférant une grande pureté d’expression au fruit et au terroir. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel à Bordeaux, se distingue par une maturité optimale du raisin, grâce à une météo clémente, et un parfait équilibre entre puissance et élégance. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires, typiques de Saint-Émilion, offrant au vin une structure soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant des arômes de fruits noirs, de cerise, de réglisse et une touche de truffe, soutenus par des tanins fins et une finale persistante.
Saint-Émilion, joyau de la région bordelaise, possède un héritage viticole prestigieux remontant à l’époque romaine. Son terroir complexe mêle argiles, calcaires et graves, offrant aux vins une palette aromatique riche et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les classifications, telles que Grand Cru, assurent une rigueur dans l’élaboration et une reconnaissance internationale.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera magnifiquement des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Les spécialités régionales, telles que l’entrecôte bordelaise ou l’agneau de Pauillac, seront sublimées par la profondeur et l’élégance du vin. Pour un accord végétarien, essayez-le avec un tian de légumes méditerranéens bien assaisonné.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération en carafe d’au moins une heure. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant ou vieillir encore quelques années en cave pour développer toute sa complexité.
