Avis Viniou
Le Clos des Menuts 2011 est un vin rouge sec de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, dans la sous-région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Élaboré essentiellement à partir de cépages Merlot, souvent complétés de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2011 offre une belle expression du terroir local. La vinification soignée et l’élevage en barriques confèrent à ce vin une structure élégante, des tanins fondus et une palette aromatique complexe mêlant fruits rouges mûrs, notes de sous-bois et nuances épicées. Avec quelques années de vieillissement, le Clos des Menuts 2011 révèle également des arômes plus évolués, de cuir et de tabac blond, témoignant de sa capacité à vieillir en cave.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques de Bordeaux, reconnue pour ses terroirs d’exception faits de sols argilo-calcaires et de crasses de fer, idéaux pour l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, offre des conditions optimales pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ses châteaux doivent leur renommée autant à leur savoir-faire ancestral qu’à l’authenticité de leurs terroirs.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accorde parfaitement avec une côte de bœuf généreusement grillée, un magret de canard rôti ou encore une pièce d’agneau aux herbes. On peut également le marier avec des plats régionaux tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, lui font aussi honneur.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Profitez de sa maturité pour savourer ses arômes à leur apogée.
