Avis Viniou
Le Clos des Menuts 2004 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004, après un printemps frais et un été sans excès de chaleur, a bénéficié d’une météo clémente lors des vendanges, permettant une maturité équilibrée des raisins. Les vendanges manuelles et l’élevage traditionnel en fûts de chêne apportent à ce vin une belle structure, une palette aromatique complexe et des tanins élégamment fondus par le temps. Ce Saint-Émilion Grand Cru dévoile aujourd’hui des arômes évolués de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois, accompagnés de nuances épicées et torréfiées.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires offrent profondeur et fraîcheur, tandis que les zones plus graveleuses confèrent finesse et élégance aux vins. Le climat tempéré océanique, atténué par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière du raisin, contribuant à la complexité et au potentiel de garde des vins de la région. Saint-Émilion se distingue également par son histoire monastique et l’empreinte de ses vieilles pierres.
Pour accompagner un Clos des Menuts 2004 à maturité, privilégiez des plats délicats mais savoureux comme un rôti de magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée tels qu’un vieux comté ou un Saint-Nectaire fermier s’accorderont parfaitement, tout comme des plats régionaux, par exemple une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C, en carafant éventuellement une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.
