Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Armens - 2012

Avis Viniou

Le Château Armens 2012 est un vin rouge sec, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant à l’ensemble structure et complexité. Le millésime 2012 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et d’un automne favorable à la maturité. La vinification au Château Armens se fait de manière attentive, avec des extractions mesurées pour respecter l’élégance naturelle du terroir, puis un élevage en barriques de chêne qui affine les tanins et développe des arômes subtils de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.

Le Libournais, région viticole entourant Saint-Émilion, se distingue par la diversité de ses sols, composés de calcaire, d’argiles et de graves. Ce terroir unique offre des vins profonds, souples et souvent charmeurs. La tradition viticole locale remonte à l’époque gallo-romaine et la cité médiévale de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne de cette longue histoire. Le climat océanique tempéré, alternant humidité et douceur, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour révéler finesse et complexité.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme ce Château Armens 2012, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux s’accordent à merveille : essayez un entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour une immersion authentique. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, sublimeront également la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-la, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir et à la bouche de gagner en souplesse. Le Château Armens 2012 est aujourd’hui à maturité, offrant un équilibre harmonieux entre fruits, épices et tanins fondus, parfait pour les amateurs de grands Bordeaux.