Avis Viniou
La Cuvée Angélique de Monbousquet 2014 est un vin rouge d’exception issu de l’emblématique Château Monbousquet, situé au cœur de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, généralement composé majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a été marqué par une météo capricieuse en début de saison, mais l’automne ensoleillé a permis une belle maturation des raisins, donnant naissance à des vins à la fois frais, structurés et élégants. La vinification soignée, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, révèle toute la finesse du terroir, avec des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de violette, une touche de réglisse et une finale soutenue par des tanins soyeux.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation régulière de ses cépages. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins du secteur puissance, raffinement et un potentiel de garde remarquable. L’histoire viticole riche de la région, où les vignerons cultivent la vigne depuis l’époque romaine, se retrouve pleinement dans le caractère profond et subtil de cette cuvée.
À table, la Cuvée Angélique de Monbousquet 2014 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices ou des côtelettes d’agneau. Elle sublimera également les plats de la gastronomie bordelaise, tel un entremet de cèpes ou une pièce de bœuf de Bazas accompagnée d’un jus corsé. Pour un accord plus audacieux, essayez-la avec une daube ou un fromage affiné à pâte dure tel qu’un vieux comté.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure si possible. Cela permettra de libérer toute la complexité de ce grand vin, et d’en apprécier intensément l’élégance et la longueur en bouche.
