Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Monbousquet - Angélique de Monbousquet - 2005

Château Monbousquet, avec sa cuvée Angélique de Monbousquet 2005, propose un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne parfaitement l’élégance et la générosité des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, issu d’un millésime très recherché, bénéficie du savoir-faire du domaine et d’un terroir exceptionnel, fait de sols argilo-sableux et graveleux qui confèrent généralement aux vins richesse et souplesse. La cuvée Angélique, issue probablement d’un assemblage typique de la région mêlant Merlot en dominante, complété de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon, se distingue par une approche plus accessible et charmeuse, tout en conservant le caractère racé et la profondeur propres aux crus de Saint-Émilion.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais auquel appartient Saint-Émilion, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine et la classification “Grand Cru” atteste de l’exigence et du prestige portés par ses vignerons. Les vins du secteur sont réputés pour leur texture veloutée, leurs arômes complexes de fruits noirs mûrs, de pruneaux, de truffe, avec souvent de délicates notes boisées et épicées issues de l’élevage en fûts de chêne.

Ce vin accompagnera admirablement des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou une pièce de bœuf grillée. Il se marie aussi très bien avec un carré d’agneau aux herbes, des gibiers à plume ou encore des champignons sautés, sans oublier l’accord classique avec un fromage affiné de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour apprécier toutes ses nuances, ce Saint-Émilion Grand Cru mérite d’être servi à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Sa structure équilibrée et ses tanins fondus, caractéristiques des beaux millésimes patinés par le temps, offriront alors toute leur complexité et leur harmonie.