Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - Fleur - 2022

Avis Viniou

Le Château Fonplégade Cuvée Fleur 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin, élaboré en biodynamie, exprime toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, apportant rondeur et opulence, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Franc pour la structure et de la fraîcheur, et parfois une touche de Cabernet Sauvignon offrant complexité et potentiel de garde. Le millésime 2022 est réputé pour sa maturité optimale, soutenue par une vinification précise qui valorise le fruit tout en préservant la finesse des tanins et l’équilibre général du vin. La cuvée Fleur se distingue par sa gourmandise, ses notes de fruits noirs mûrs, ses touches florales et épicées, ainsi qu’une bouche soyeuse et harmonieuse.

Saint-Émilion, l’un des hauts lieux du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Dordogne. Les sols de la région, riches en argiles, calcaires et sables anciens, confèrent aux vins une grande diversité et une signature reconnue. Berceau de l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, Saint-Émilion allie tradition, savoir-faire et modernité, notamment grâce à l’adoption croissante de pratiques respectueuses de l’environnement comme la biodynamie pratiquée au Château Fonplégade. Cette vision respectueuse du terroir se traduit dans la pureté et l’énergie des vins produits.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Fleur 2022 de Château Fonplégade accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un pigeon aux cèpes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un agneau de lait de Pauillac, sublimeront également ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, constitueront d’élégantes harmonies.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre au bouquet aromatique de se révéler. Vous profiterez ainsi de toute la complexité et la générosité de ce grand vin de Bordeaux.