Le Château Tour Baladoz 2022 en appellation Saint-Émilion Grand Cru est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux et recherchés de la rive droite bordelaise. Typiquement, ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des maturités optimales qui favorisent l’expression raffinée du fruit. La vinification, précise et respectueuse, vise à mettre en valeur la richesse aromatique et la structure équilibrée propre au terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. L’élevage, réalisé en barriques de chêne français, offre au vin une trame boisée discrète qui soutient élégamment la profondeur et l’onctuosité de la bouche.
Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est connu pour la beauté de ses paysages vallonnés et ses sols majoritairement argilo-calcaires, qui donnent des vins puissants mais toujours équilibrés. Le climat tempéré à tendance océanique, modéré par l’influence de la Dordogne, assure une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et les méthodes de culture y sont perpétuées avec passion. Les Saint-Émilion Grands Crus se distinguent par leur capacité à allier robustesse, fraîcheur et finesse de tanins.
Ce Château Tour Baladoz 2022, généreux et soyeux, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ainsi qu’avec des gibiers à plumes en sauce ou encore un agneau de lait. Pour un accord régional, tentez un canard aux cèpes ou un rôti de bœuf accompagné de cèpes de la région. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, mettent également en valeur sa rondeur.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Si vous souhaitez le conserver, ce millésime promet une belle évolution sur dix à quinze ans, développant au fil du temps des notes tertiaires subtiles.
